このリリースは 12.6 からの修正リリース(2021年5月13日リリース)です。
12.X からのアップデートではダンプ、リストアは不要です。
しかしながら、12.6 よりも前のバージョンから移行する場合には 12.6 のリリース情報も確認してください。
PostgreSQL 12.6
PostgreSQL 12.6 に関する技術情報
このリリースは 12.5 からの修正リリース(2021年2月11日リリース)です。
12.X からのアップデートではダンプ、リストアは不要です。
しかしながら、1番、3番、4番の項目にはバージョンアップ後に実施すべき手順があります。